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网传螃蟹西红柿同食产生砒霜专家做实验辟谣|首页


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新闻背景“螃蟹不能和西红柿一起吃,包含(Vc)的材料不适合和螃蟹一起吃。否则后果将相当严重。

”白的一位皮肤科医生解释说,螃蟹是甲壳类,含有五价砷,本身对人体没有任何伤害,但由于维生素C的作用,不会变成三价砷,即平民所说的砷。哈尔滨市巨峰宫大闸蟹的姜社长建议,螃蟹应尽量不要和番茄、冷饮、茶一起吃,不要引起过敏症状。对此,专家反驳说,中国农业大学食品安全专家范志红没有可能公开批评。反驳说:“如果螃蟹的砷不是微克的数百倍,就不可能中毒。

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”她回答说,幸好这个谣言传开了。“我们散布了好几年的谣言,但还是经不起谣言。”食品安全专家也在微博上评论说:“在实验室里,维生素C可以把五价砷变成毒性强的三价砷,但在食物上却不容易。

”另外,还更加隐秘地表示,两种元素在一起不是可以分解第三种元素,而是“1 1=2”的化学实验。实验原理虽然“三价砷”和“五价砷”都是机器砷,但“两兄弟”对一个毒药有毒。有传言说,维生素C和虾蟹一起吃的话,有毒的五价砷必须转化为毒性强的三价砷,三价砷超过一定量时,会对人体造成很大的伤害。

你知道维生素C不会导致转换吗?现代快报记者通过实验室的理想化模拟实验发现了这个谜。从虾蟹中提取无机砷后,溶液中很有可能含有其他物质,因此此次实验中配制了含有砷的溶液。其中砷的含量按国家标准计算为中海山虾蟹无机砷的下限(每公斤0.5毫克)。也就是说,如果取一克虾蟹的新鲜样品,无机砷的含量最多不能达到0.0005毫克。

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实验者精制了50毫升溶液,其中含有0.0005毫克无机砷。考虑到虾蟹和含有维生素C的食物,最终会转移到胃肠,胃液中有酸,不会影响反应的复发。在一些对照组的实验中,一些溶液又加入了一定浓度的溶液。

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与化学和测试中心的专家和记者一起进行了11组实验样品测试,测试中使用的仪器是双岛原子荧光光度计。这个仪器需要能很好地测定毒物的三价砷的浓度,需要在电脑上展示数据。实验结果如下,溶液5价砷盐酸被重新加入Vc浓度,转化率体积浓度Vc的量(%) 3价砷(%)(ml)(g/L)(%)(克)浓度(g/L)。

1无酸性无Vc5010无0.494.920.3%无酸无Vc50100.3无0.707.035%无酸无Vc50105无3 . 1731 . 740 . 033%无Vc酸50100 . 30 . 0160 . 0330 . 696 . 970:竞技宝官网。

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